发酵罐

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发酵罐的日益发展


发布时间:2017-3-13 14:37:39 来源:www.weikete.com 作者:扬中市威柯特生物工程设备有限公司

摘要:随着发酵罐的日益大型化,它与手工曲制备的矛盾越来越突出,如何实现麸曲制备的工业化,或是代之以孢子粉,是多年未能突破的难题。

 随着分子生物工程不断的发展,已经为优良菌种的选育提供了更为广阔的天地,用基因重组菌种从而取代,改良了原有的柠檬酸、青霉素菌种已见很多报道。

     基因工程手段的改造传统的发酵工业,已经不是遥遥无期的事了,如果我们不努力进行攻关,分子生物工程技术优势很可能在新一轮的竞争中失去。随着发酵罐的日益大型化,它与手工曲制备的矛盾越来越突出,如何实现麸曲制备的工业化,或是代之以孢子粉,是多年未能突破的难题。自然,最为理想的是制成孢子粉或采用固定化技术,只是技术难度很高。目前更为现实的,是以固体发酵改变落后的曲制备工艺。现在固体发酵罐早已问世,已经有应用生物制药、酶制剂、制曲等工业的报道。如一种立式电子散热器多层固体发酵罐,投料之前进行空罐灭菌。物料从顶部加料孔进入,然后进行蒸煮、灭菌,物料降温通过内蛇管、外夹套冷却,罐底进入无菌空气,从罐顶排出,达到通气、恒温要求, 采用轴向搅拌翻料,发酵罐容积范围为0 .5~10m3。另一种华东理工大学的智能生物发酵罐全容量为50L~5000L, 采用外罐体转动的搅拌方式,物料在罐体内边翻滚边进行蒸汽灭菌,通过进气调节罐内温度和湿度,转速为0~30rmp ,均为不锈钢结构。用这类固态发酵罐来改革我们传统的麸曲制备工艺,成功的希望应该是很大的。
 


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