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固体发酵罐的优点


 固体发酵罐的优点是培养基单纯,例如谷物类、小麦麸、小麦草、大宗谷物或农产品等均可被运用,发酵质料本钱较经济。基质前处置较液体发酵少,例如简略加水使基质潮湿,或简略磨破基质增加触摸面积即可,不需特别机具,一般家庭即可进行进程。因获得水分可削减杂菌污染,此种低灭菌进程即可实施的发酵,合适低技能地区运用。能发生特别产品,如红麴发生的赤色色素是液体发酵的十倍,又Aspergillus在固体发酵所发生的glucosidase较液体发酵发生的酵素更具耐热性。固体发酵适当的运用高的培养基,且能用较小的反应器进行发酵,单位体积的产值较液体为高。下流的收回纯化进程以及废弃物处置一般较简化或单纯,常是整个基质都被运用,如做为饲料添加物则不需求收回及纯化,无废弃物的疑问。固体发酵可食物发生特别风味,并进步营养价值,如天培可以作为肉类的代用品,其胺基酸以及脂肪酸易被人体消化吸收。



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